こんにちは。
タイトル通り、この日の北条湾は無風のベタ凪でとても静かな釣行となりました。
2日前の金曜日、私の自宅のある横浜、川崎エリアで局地的に非常に強い雨が降りました。
湾岸エリアでは数百メートル置きに豪雨と雨が降っていない場所があり、雨が降っている場所では前が見えないくらい、首都高湾岸線のベイブリッジが川のようになる状況でした。
豪雨ではなくとも数日間降り続く長雨、今お話ししましたような豪雨など、いつも行く釣り場の近くに河川が流入するポイントがある場合は雨量や雨の降り方にもご注意下さい。
ツイートにもありますように、一時的に魚が離れてしまう場合があります。
北条湾も湾の最深部に「狭塚川」という小さな川が流れ込んでいます。
普段は水量も無く、うっかりすると見過ごしてしまうような川ですが、最近はゲリラ豪雨など短時間に局地的な大雨が降ることがあります。
北条湾の場合、人工的に造成された「港」ではなく、自然にあった入り江を利用した「湾」であり、非常に縦に細長い作りになっています。
いくら見過ごしてしまいそうなほど小さな川でも、最近のゲリラ豪雨のように大量の雨が降ると一時的に魚が逃げる原因を作ることもあり得ますので、梅雨の今の時期は釣りに行かれる数日前の雨は気に掛けておいた方が無難です。
または、大雨の後などは対岸の花暮岸壁から北条湾側を避けて釣りをされた方が無難かもしれません。
さて、この日の釣行ですが、私はいつものように未明を狙って行きました。
午前1時が干潮で、その後潮が上げてくるという状況。
午前2時頃から釣りが出来るように自宅を出発。
梅雨の中休みということもあってか、現地に向かう途中の道も深夜にも関わらずいつもより車が多い感じでした。
現地に到着すると、途中で感じた通り、こちらもいつもより釣り人が多い感じでした。
お子さんと一緒に来られている方が多く感じましたが、そんな日に限ってこの日はナント…
そう、いつもは煌々と点いている街灯が全て消灯。
久しぶりに見る真っ暗な北条湾です。
消灯する基準が何なのかは不明なのですが、年間を通して何日か街灯が消えている日があります。
通常、街灯の水銀灯は自動で明かりが点いたり消えたりしますので、意図的に電源のスイッチなりをOFFにしているんだと思いますが、その理由については分かりません。
気温も17度ほど、無風のベタ凪、足場も良く…とここまでは非常に釣り易い状況なのですが、ファミリーで来られている方が多い日に限って明かり無しはかなり痛かったと思います。
私もブログで散々、北条湾に限っては深夜でも街灯がある…とお話しさせて頂いておりましたので、少々申し訳ない気持ちになりました。
現地に到着後、当たり前ですが真っ暗な北条湾に驚きます。
私もまさか街灯が全て消えているとは思わないので、釣りの準備の前に懐中電灯を探すところからスタート。
この日は先週まで係留されていた船が一隻停泊していなかったので、その船が係留されていた場所に釣り座を構え釣りを開始しました。
家内のサビキ仕掛けだけを先に準備し、私は少し海の様子を眺めていました。
いつもと違う真っ暗な海は、対岸の街灯が反射して海面の様子が街灯がある時よりハッキリと分かります。
至る所に波紋が出来、恐らくサバであろう大群の群れがいるのは一目で分かりました。
ただ、残念なのは、その大群の群れが悠々と泳いでおり、大型魚を確認することは出来ませんでした。
この日は釣りを終了するまで、大型魚らしき魚の姿は確認出来ませんでした。
このツイートは釣り開始20分後くらいに撮りました。
この時点でいつもニャンはおり、ニャンへのお裾分けと活餌に数匹使ったので実際には20匹弱釣れていました。
サイズは15cmほどのマサバです。
良くご覧頂きたいのが、如何せん暗い中での撮影なので分かりにくいかもしれませんが、先週のサバより著しく太っていました。
真っ暗な中で釣り上げるわけですが、暗い中魚を見ると「サバ」だな、と思いますが、針を外そうと魚を手に持つと「あれ？！サバじゃない？」と一瞬思うほど丸く太っていました。
恐らく先週ダラダラと数日に渡り降った雨で、川からエサとなるプランクトン等が湾内に多く入り込んだり、何がしかのサバの成育環境が良い条件で整っていたんだと思われます。
握って頂くと良く分かるのですが、魚体が「平」ではなく「丸」なんです。
釣っている傍から「美味そうだな…」と思ってしまうくらい太っていました。
この日の北条湾は風も無かったこともありゆっくり、ゆったりとした感じでした。
釣れ方もコンスタントに釣れるんですが、1匹釣って竿を海に入れて一息付くとアタリがある…みたいな感じで、釣れ方が「渋い」というより「鈍い」という感じでした。
海の様子を見ていると、サバと思われる群れの活性は上がっているように見えました。
しかし、この「鈍い」釣れ方は、恐らく街灯が点いていなかったから。
ご存じの方も多いと思いますが、エサとして使うアミコマセ、オキアミなども同じですが、このアミ類は蛍光の緑色に光ります。
ケミカルホタルやなんたらホタル等、夜釣りで使う道具の一つとして折ったり、潰したりして使う発光系のツールがあると思います。
これに緑色が多かったり、緑色のものが釣果が上がったりするのは、アミ系のエビ類、アオイソメ等のイソメ類など暗い所で緑色に発光するエサが多いことがあります。
暗いとサバ等の青魚はこの緑色の発光と臭いで寄って来てエサに食い付きます。
ただ、サバはメバル等の夜行性の魚ではなく特段目が良いわけではありません。
金属が光に反射するような強い光にも反射的に反応するため、街灯があると緑色の光＋臭い＋反射する光で夜間帯でも入れ食いになります。
この日のサバ達の場合、潮の動きなどで食べる気は満々でお食事タイムなんですが、どこにエサがあるのか良く分からない…こんな感じです。
臭いでサビキ仕掛けの傍までは来ますが、どれがエサでどこを目指せば良いか良く見えていない…実際に口以外の身体の一部に針が引っ掛かって釣れたサバも普段より多かったです。
頭周辺や尾など、意外と硬く針が外しにくい所に針が刺さり、オマケに街灯が無く真っ暗で針を外すのに四苦八苦し、サバが完全に弱ってしまいニャン行きとなったサバも多かったです。
余談ですが、トイレに行きがてら対岸の城ケ島側の様子も見て来ました。
今年も元気に城ケ島のトイレにツバメが巣を作っていました。
以前、城ケ島に釣りに来ていた時は漁協のある冷凍倉庫の前、今は海上釣堀がある堤防一帯で釣りをしていました。
久しぶりに行ってみましたが、まともに釣りが出来る状況ではないですね。
生け簀の数も多く、係留されている船、冷凍倉庫に荷下ろし待ちのトラック、そして何と言っても明らかに車を停められないように置いてあるパレット。
10年くらい前は、もっと近隣の業者さんも協力的だった印象があります。
数年前から泊り組が出現し、夏は一晩中バーベキューなどをしながら釣りをする人達を目にするようになりました。
私もこの頃を境に城ケ島に渡らずに釣りをするようになったのですが、私が地元業者だったら同じことをするかな…と思いました。
なんだか、釣りをしに来る人と地元業者が喧嘩でもしているかのような荒れように少し残念な気持ちになりました。
やはり、私達釣りに行く側の人間は、場所を借りて釣りをさせてもらっている…という謙虚な気持ちを忘れないで個人的には今後も釣りをして行こうと思いました。
偉そうに講釈をたれるつもりはありませんが、せめて自分が使った釣り糸、釣り針は必ず持ち帰って欲しいと思います。
私のブログには良く鳥や猫が登場しますが、彼らはあそこに住んでいます。
サビキの仕掛けが足に絡まってしまったハトや、いつものニャンも実は以前腰の辺りに釣り糸が絡み付いていたことがあります。
そのまま放っておくと、腰下を締め付け、最悪血が巡らなくなれば壊死してしまうこともあります。
彼らは野生の動物なので近くには寄って来ますが、基本的に自分の身体を触らせてはくれません。
この時はなんとか魚でおびき寄せ、不意を突いて糸を取り除くことが出来ましたが、今でも捨てられたサビキ仕掛けなどを良く見付けます。
肉球などに刺されば、本人達は自ら取り除くことは出来ません。
本来ならばゴミは全て持ち帰り…と言いたいところなんですが、ペットボトルを食べる猫や鳥はいません。
釣り糸や釣り針は釣り人しか出さないゴミです。
しかも、自然の動物にとっては非常に危険なゴミです。
釣り糸と釣り針は釣り場には捨てずに、必ず持ち帰るようにお願い致します。
さて、話を戻しましてこの日の釣果はこんな感じです。
帰り際、最後の一投でアジが釣れました。
暗くて写真を撮るのも一苦労なのでツイートしませんでしたが。
FaceBookで○年前のこの日…みたいな過去の投稿が表示されますが、去年の6月の投稿を見ると実はアジが爆釣れしてました。
今年は気配は感じるのですが、まだアジの爆釣れはありません。
そろそろ釣果がアジのみ…みたいになってくれると面白いのですが…ｗ
お分かり頂けると思いますが、一番上はアジ、その下3匹はゴマサバです。
残りは全てマサバ、サイズは大きいもので18cm程度です。
そして、今回の料理はこんな感じにしました。
アジと一番大きなゴマサバは手巻き寿司に。
簡単にお子さんにも喜んで頂ける手巻き寿司としては、巻く具をサバのフライにしタルタルソースをかけて食べも美味しいです。
18cmクラスになると、油で揚げても少々中骨も気になりますが、15cm以下ならまず気になりません。
頭を落とし、腸を取り除き、そのままフライや唐揚げにしそれを手巻き寿司の具として使えば、釣った魚をお子さんと一緒に楽しく、美味しく召し上がって頂けるかと思います。
そして、残りのサバ達ですが、帰りの車の中では同じ料理ネタになっちゃうけど、また天ぷらかフライにするかな…なんて思っていました。
先にも申し上げましたが、この日のサバは本当に太っていました。
見た目で美味しそうだったので、久しぶりに我が家の猫にも焼きサバにしてあげようと思っていました。
しかし、我が家の猫、グルメというか、贅沢というか、食わず嫌いというか、生意気というか、とにかく乾燥したキャットフード（カリカリ）か缶詰か、猫用オヤツのちゅ～るしか食べません。
以前、マイワシも同様に焼いてあげたんですが、最終的に食べてくれましたが、物凄く嫌々食べました。
そんなこんなで釣った魚をあげることはあまりしないのですが、今回は再度チャレンジしてみようと。
そして猫用の焼きサバ完成です！
少しは食べてくれるかな…と、いざあげてみると…
過去に無い食べっぷり！
父の日だから俺に気を使ってるのか？
当然そんなわけはなく、釣った魚をこんなにガツガツ食べるのは初めてでした。
この食べっぷりに「このサバやっぱ太ってるから美味いの？」と思い、急遽料理を揚げ物から変更。
失敗したらゴメンナサイ…で、サバの炊き込みご飯を作ることに決定！
まず、サバは頭と尾を落とし腸を取り除きます。
そしてブツ切りに。
ブツ切りのサイズは炊き込みご飯にしますので、あまり大きくない方が良いですが、小さ過ぎると完全に型崩れしてしまいますので適度な大きさで。
先週の記事で、圧力鍋を使ってサバの生姜煮をご紹介させて頂いたので、今回は味噌煮で炊き込みご飯を作ってみました。
先ほどブツ切りにしたサバの切り身が浸るくらい圧力鍋に水を入れます。
そこに今回は、大さじでみりん：1、酒：1、味噌：2の割合で、調味料を加えます。（鍋に入れた水の量に対して味をみながら調節して下さい）
味噌煮の味が整ったら、最後に擦ったゴマを入れます。
擦りゴマの量はお好みで。
擦りゴマは入れた量の割りには風味が飛びやすいので、ゴマ感を出したい場合は多めに入れた方が良いです。
そして、この出汁にブツ切りにしたサバを投入し、圧力を掛けて約10分ほど煮込みます。
煮込んだら、今度は洗ったお米に出汁ごと全て投入。
サバの身も一緒に入っていますよ～的な写真が撮りたかったので、写真撮影時に釜を斜めにして撮影しています。
写真に写っている目盛りと水の量は実際とは違いますので参考にしないで下さい。
ちなみにお米は三合です。
お米を炊く水の量が出汁では足らない場合は水を入れて調節して下さい。
通常の白米を炊くより水は多めに入れて下さい。
炊きあがった「サバの味噌煮の炊き込みご飯」です。
お茶碗に盛り付けるとこんな感じです。
失敗したらゴメンナサイ…どころか、これ、滅茶苦茶ヒット！です。
おかず無しで何杯でもいける感じでした。
結果論なんですが、生姜煮で炊かず味噌とゴマが良かったのかもしれません。
ちなみに、先週の記事でご紹介した生姜煮の残り出汁もサバの身が無くなってから出汁を使って炊き込みご飯を作りました。
これはこれで美味しかったのですが、サバの味噌煮の炊き込みご飯はなんて言うんでしょう…青魚特有の青臭さが一切無く、サバの旨みと味噌とゴマが絶妙にマッチしていて、どれも主張が強過ぎず控えめでクセが無い感じです。
そろそろサバに飽きてきて、ネタ的にも尽き始めてきたので、ダメ元で作ってみましたが美味しかったです。
他のサバ（市販のサバ等）で作ってもそれなりに美味しいと思います。
しかし、今回の太っていたことも多少なりに影響はあったかと思います。
炊き込みご飯を食べていて、サバの脂感もあったので、子サバなりに脂がのっていたんだな…と思いました。
このくらいのサイズのサバですと、圧力鍋などで煮たり水を使う料理は特にそうなんですが、脂っぽさが飛んでしまいパサパサになることが多いです。
さすがに成魚のサバの脂感には敵いません。
今回のサバはそういう意味では、ご飯にほんのりサバの風味（脂）が残っていて本当に美味しかったです。
お子さんですと、炊き込みご飯が苦手なお子さんもいらっしゃるかもしれませんので、たくさん釣れた際などにお父さん、お母さんの分だけ少量でも是非お試し下さい。
ちなみにブツ切りをご覧頂いてお分かり頂けると思いますが、中骨は取り除いていません。
女性の方は特にカルシウムもたっぷり摂れる炊き込みご飯かと思います。
文中でもお話し致しましたが、そろそろアジをたくさん釣りたいです。
来週はサバ意外の魚が釣れてくれることを祈ります。
また、ご報告させて頂きます。
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タイトル通り、この日の北条湾は無風のベタ凪でとても静かな釣行となりました。
2日前の金曜日、私の自宅のある横浜、川崎エリアで局地的に非常に強い雨が降りました。
湾岸エリアでは数百メートル置きに豪雨と雨が降っていない場所があり、雨が降っている場所では前が見えないくらい、首都高湾岸線のベイブリッジが川のようになる状況でした。
豪雨ではなくとも数日間降り続く長雨、今お話ししましたような豪雨など、いつも行く釣り場の近くに河川が流入するポイントがある場合は雨量や雨の降り方にもご注意下さい。
今週は土曜日は雨と風の影響がありそうですね。比較的日曜日の方が風は穏やかなようです。土日共に潮回り的には午後の下げ潮から上げ潮の時間帯が狙い目かと思います。雨量が多いと汽水域が広がったり塩分濃度が下がり過ぎると一時的に魚が離れます。今週末は花暮岸壁とかの方が無難かもしれません。 pic.twitter.com/hxhL4JFztg
— Otsuka Koichi (@kic_iwashi) 2018年6月15日
ツイートにもありますように、一時的に魚が離れてしまう場合があります。
北条湾も湾の最深部に「狭塚川」という小さな川が流れ込んでいます。
普段は水量も無く、うっかりすると見過ごしてしまうような川ですが、最近はゲリラ豪雨など短時間に局地的な大雨が降ることがあります。
北条湾の場合、人工的に造成された「港」ではなく、自然にあった入り江を利用した「湾」であり、非常に縦に細長い作りになっています。
いくら見過ごしてしまいそうなほど小さな川でも、最近のゲリラ豪雨のように大量の雨が降ると一時的に魚が逃げる原因を作ることもあり得ますので、梅雨の今の時期は釣りに行かれる数日前の雨は気に掛けておいた方が無難です。
または、大雨の後などは対岸の花暮岸壁から北条湾側を避けて釣りをされた方が無難かもしれません。
さて、この日の釣行ですが、私はいつものように未明を狙って行きました。
午前1時が干潮で、その後潮が上げてくるという状況。
午前2時頃から釣りが出来るように自宅を出発。
梅雨の中休みということもあってか、現地に向かう途中の道も深夜にも関わらずいつもより車が多い感じでした。
現地に到着すると、途中で感じた通り、こちらもいつもより釣り人が多い感じでした。
お子さんと一緒に来られている方が多く感じましたが、そんな日に限ってこの日はナント…
釣りを開始します。気温15〜16度ほど。風は無風。海もベタ凪で釣りやすいんですが…ナント！今夜は街灯が全て消灯。気象条件的には釣りやすいですが、現場の状況的には釣りにくいです。w pic.twitter.com/pyKtArLMwt
— Otsuka Koichi (@kic_iwashi) 2018年6月16日
そう、いつもは煌々と点いている街灯が全て消灯。
久しぶりに見る真っ暗な北条湾です。
消灯する基準が何なのかは不明なのですが、年間を通して何日か街灯が消えている日があります。
通常、街灯の水銀灯は自動で明かりが点いたり消えたりしますので、意図的に電源のスイッチなりをOFFにしているんだと思いますが、その理由については分かりません。
気温も17度ほど、無風のベタ凪、足場も良く…とここまでは非常に釣り易い状況なのですが、ファミリーで来られている方が多い日に限って明かり無しはかなり痛かったと思います。
私もブログで散々、北条湾に限っては深夜でも街灯がある…とお話しさせて頂いておりましたので、少々申し訳ない気持ちになりました。
現地に到着後、当たり前ですが真っ暗な北条湾に驚きます。
私もまさか街灯が全て消えているとは思わないので、釣りの準備の前に懐中電灯を探すところからスタート。
この日は先週まで係留されていた船が一隻停泊していなかったので、その船が係留されていた場所に釣り座を構え釣りを開始しました。
家内のサビキ仕掛けだけを先に準備し、私は少し海の様子を眺めていました。
いつもと違う真っ暗な海は、対岸の街灯が反射して海面の様子が街灯がある時よりハッキリと分かります。
至る所に波紋が出来、恐らくサバであろう大群の群れがいるのは一目で分かりました。
ただ、残念なのは、その大群の群れが悠々と泳いでおり、大型魚を確認することは出来ませんでした。
この日は釣りを終了するまで、大型魚らしき魚の姿は確認出来ませんでした。
シーバス等、大型魚が湾内に入って来ている様子はありませんが、至る所に魚の群れは確認出来ます。入れ食いではありませんが、コンスタントにサバが釣れています。 pic.twitter.com/ZxdgJfV4ut
— Otsuka Koichi (@kic_iwashi) 2018年6月16日
このツイートは釣り開始20分後くらいに撮りました。
この時点でいつもニャンはおり、ニャンへのお裾分けと活餌に数匹使ったので実際には20匹弱釣れていました。
サイズは15cmほどのマサバです。
良くご覧頂きたいのが、如何せん暗い中での撮影なので分かりにくいかもしれませんが、先週のサバより著しく太っていました。
真っ暗な中で釣り上げるわけですが、暗い中魚を見ると「サバ」だな、と思いますが、針を外そうと魚を手に持つと「あれ？！サバじゃない？」と一瞬思うほど丸く太っていました。
恐らく先週ダラダラと数日に渡り降った雨で、川からエサとなるプランクトン等が湾内に多く入り込んだり、何がしかのサバの成育環境が良い条件で整っていたんだと思われます。
握って頂くと良く分かるのですが、魚体が「平」ではなく「丸」なんです。
釣っている傍から「美味そうだな…」と思ってしまうくらい太っていました。
この日の北条湾は風も無かったこともありゆっくり、ゆったりとした感じでした。
釣れ方もコンスタントに釣れるんですが、1匹釣って竿を海に入れて一息付くとアタリがある…みたいな感じで、釣れ方が「渋い」というより「鈍い」という感じでした。
海の様子を見ていると、サバと思われる群れの活性は上がっているように見えました。
しかし、この「鈍い」釣れ方は、恐らく街灯が点いていなかったから。
ご存じの方も多いと思いますが、エサとして使うアミコマセ、オキアミなども同じですが、このアミ類は蛍光の緑色に光ります。
ケミカルホタルやなんたらホタル等、夜釣りで使う道具の一つとして折ったり、潰したりして使う発光系のツールがあると思います。
これに緑色が多かったり、緑色のものが釣果が上がったりするのは、アミ系のエビ類、アオイソメ等のイソメ類など暗い所で緑色に発光するエサが多いことがあります。
暗いとサバ等の青魚はこの緑色の発光と臭いで寄って来てエサに食い付きます。
ただ、サバはメバル等の夜行性の魚ではなく特段目が良いわけではありません。
金属が光に反射するような強い光にも反射的に反応するため、街灯があると緑色の光＋臭い＋反射する光で夜間帯でも入れ食いになります。
この日のサバ達の場合、潮の動きなどで食べる気は満々でお食事タイムなんですが、どこにエサがあるのか良く分からない…こんな感じです。
臭いでサビキ仕掛けの傍までは来ますが、どれがエサでどこを目指せば良いか良く見えていない…実際に口以外の身体の一部に針が引っ掛かって釣れたサバも普段より多かったです。
頭周辺や尾など、意外と硬く針が外しにくい所に針が刺さり、オマケに街灯が無く真っ暗で針を外すのに四苦八苦し、サバが完全に弱ってしまいニャン行きとなったサバも多かったです。
余談ですが、トイレに行きがてら対岸の城ケ島側の様子も見て来ました。
今年も元気に城ケ島のトイレにツバメが巣を作っていました。
以前、城ケ島に釣りに来ていた時は漁協のある冷凍倉庫の前、今は海上釣堀がある堤防一帯で釣りをしていました。
久しぶりに行ってみましたが、まともに釣りが出来る状況ではないですね。
生け簀の数も多く、係留されている船、冷凍倉庫に荷下ろし待ちのトラック、そして何と言っても明らかに車を停められないように置いてあるパレット。
10年くらい前は、もっと近隣の業者さんも協力的だった印象があります。
数年前から泊り組が出現し、夏は一晩中バーベキューなどをしながら釣りをする人達を目にするようになりました。
私もこの頃を境に城ケ島に渡らずに釣りをするようになったのですが、私が地元業者だったら同じことをするかな…と思いました。
なんだか、釣りをしに来る人と地元業者が喧嘩でもしているかのような荒れように少し残念な気持ちになりました。
やはり、私達釣りに行く側の人間は、場所を借りて釣りをさせてもらっている…という謙虚な気持ちを忘れないで個人的には今後も釣りをして行こうと思いました。
偉そうに講釈をたれるつもりはありませんが、せめて自分が使った釣り糸、釣り針は必ず持ち帰って欲しいと思います。
私のブログには良く鳥や猫が登場しますが、彼らはあそこに住んでいます。
サビキの仕掛けが足に絡まってしまったハトや、いつものニャンも実は以前腰の辺りに釣り糸が絡み付いていたことがあります。
そのまま放っておくと、腰下を締め付け、最悪血が巡らなくなれば壊死してしまうこともあります。
彼らは野生の動物なので近くには寄って来ますが、基本的に自分の身体を触らせてはくれません。
この時はなんとか魚でおびき寄せ、不意を突いて糸を取り除くことが出来ましたが、今でも捨てられたサビキ仕掛けなどを良く見付けます。
肉球などに刺されば、本人達は自ら取り除くことは出来ません。
本来ならばゴミは全て持ち帰り…と言いたいところなんですが、ペットボトルを食べる猫や鳥はいません。
釣り糸や釣り針は釣り人しか出さないゴミです。
しかも、自然の動物にとっては非常に危険なゴミです。
釣り糸と釣り針は釣り場には捨てずに、必ず持ち帰るようにお願い致します。
さて、話を戻しましてこの日の釣果はこんな感じです。
帰り際、最後の一投でアジが釣れました。
暗くて写真を撮るのも一苦労なのでツイートしませんでしたが。
FaceBookで○年前のこの日…みたいな過去の投稿が表示されますが、去年の6月の投稿を見ると実はアジが爆釣れしてました。
今年は気配は感じるのですが、まだアジの爆釣れはありません。
そろそろ釣果がアジのみ…みたいになってくれると面白いのですが…ｗ
お分かり頂けると思いますが、一番上はアジ、その下3匹はゴマサバです。
残りは全てマサバ、サイズは大きいもので18cm程度です。
そして、今回の料理はこんな感じにしました。
アジと一番大きなゴマサバは手巻き寿司に。
簡単にお子さんにも喜んで頂ける手巻き寿司としては、巻く具をサバのフライにしタルタルソースをかけて食べも美味しいです。
18cmクラスになると、油で揚げても少々中骨も気になりますが、15cm以下ならまず気になりません。
頭を落とし、腸を取り除き、そのままフライや唐揚げにしそれを手巻き寿司の具として使えば、釣った魚をお子さんと一緒に楽しく、美味しく召し上がって頂けるかと思います。
そして、残りのサバ達ですが、帰りの車の中では同じ料理ネタになっちゃうけど、また天ぷらかフライにするかな…なんて思っていました。
先にも申し上げましたが、この日のサバは本当に太っていました。
見た目で美味しそうだったので、久しぶりに我が家の猫にも焼きサバにしてあげようと思っていました。
しかし、我が家の猫、グルメというか、贅沢というか、食わず嫌いというか、生意気というか、とにかく乾燥したキャットフード（カリカリ）か缶詰か、猫用オヤツのちゅ～るしか食べません。
以前、マイワシも同様に焼いてあげたんですが、最終的に食べてくれましたが、物凄く嫌々食べました。
そんなこんなで釣った魚をあげることはあまりしないのですが、今回は再度チャレンジしてみようと。
そして猫用の焼きサバ完成です！
少しは食べてくれるかな…と、いざあげてみると…
過去に無い食べっぷり！
父の日だから俺に気を使ってるのか？
当然そんなわけはなく、釣った魚をこんなにガツガツ食べるのは初めてでした。
この食べっぷりに「このサバやっぱ太ってるから美味いの？」と思い、急遽料理を揚げ物から変更。
失敗したらゴメンナサイ…で、サバの炊き込みご飯を作ることに決定！
まず、サバは頭と尾を落とし腸を取り除きます。
そしてブツ切りに。
ブツ切りのサイズは炊き込みご飯にしますので、あまり大きくない方が良いですが、小さ過ぎると完全に型崩れしてしまいますので適度な大きさで。
先週の記事で、圧力鍋を使ってサバの生姜煮をご紹介させて頂いたので、今回は味噌煮で炊き込みご飯を作ってみました。
先ほどブツ切りにしたサバの切り身が浸るくらい圧力鍋に水を入れます。
そこに今回は、大さじでみりん：1、酒：1、味噌：2の割合で、調味料を加えます。（鍋に入れた水の量に対して味をみながら調節して下さい）
味噌煮の味が整ったら、最後に擦ったゴマを入れます。
擦りゴマの量はお好みで。
擦りゴマは入れた量の割りには風味が飛びやすいので、ゴマ感を出したい場合は多めに入れた方が良いです。
そして、この出汁にブツ切りにしたサバを投入し、圧力を掛けて約10分ほど煮込みます。
煮込んだら、今度は洗ったお米に出汁ごと全て投入。
サバの身も一緒に入っていますよ～的な写真が撮りたかったので、写真撮影時に釜を斜めにして撮影しています。
写真に写っている目盛りと水の量は実際とは違いますので参考にしないで下さい。
ちなみにお米は三合です。
お米を炊く水の量が出汁では足らない場合は水を入れて調節して下さい。
通常の白米を炊くより水は多めに入れて下さい。
炊きあがった「サバの味噌煮の炊き込みご飯」です。
お茶碗に盛り付けるとこんな感じです。
失敗したらゴメンナサイ…どころか、これ、滅茶苦茶ヒット！です。
おかず無しで何杯でもいける感じでした。
結果論なんですが、生姜煮で炊かず味噌とゴマが良かったのかもしれません。
ちなみに、先週の記事でご紹介した生姜煮の残り出汁もサバの身が無くなってから出汁を使って炊き込みご飯を作りました。
これはこれで美味しかったのですが、サバの味噌煮の炊き込みご飯はなんて言うんでしょう…青魚特有の青臭さが一切無く、サバの旨みと味噌とゴマが絶妙にマッチしていて、どれも主張が強過ぎず控えめでクセが無い感じです。
そろそろサバに飽きてきて、ネタ的にも尽き始めてきたので、ダメ元で作ってみましたが美味しかったです。
他のサバ（市販のサバ等）で作ってもそれなりに美味しいと思います。
しかし、今回の太っていたことも多少なりに影響はあったかと思います。
炊き込みご飯を食べていて、サバの脂感もあったので、子サバなりに脂がのっていたんだな…と思いました。
このくらいのサイズのサバですと、圧力鍋などで煮たり水を使う料理は特にそうなんですが、脂っぽさが飛んでしまいパサパサになることが多いです。
さすがに成魚のサバの脂感には敵いません。
今回のサバはそういう意味では、ご飯にほんのりサバの風味（脂）が残っていて本当に美味しかったです。
お子さんですと、炊き込みご飯が苦手なお子さんもいらっしゃるかもしれませんので、たくさん釣れた際などにお父さん、お母さんの分だけ少量でも是非お試し下さい。
ちなみにブツ切りをご覧頂いてお分かり頂けると思いますが、中骨は取り除いていません。
女性の方は特にカルシウムもたっぷり摂れる炊き込みご飯かと思います。
文中でもお話し致しましたが、そろそろアジをたくさん釣りたいです。
来週はサバ意外の魚が釣れてくれることを祈ります。
また、ご報告させて頂きます。
■釣行時リアルタイム更新・釣り用Twitterアカウント
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